「御品書き」と書かれた参考資料は当館蔵書では見つけられませんでした。「覚」と書いてある資料もありますが、頭書きのない場合もあり、さまざまなようです。詳しくは回答プロセスと参考資料をご参照ください。

（回答プロセス)

【資料１】『江戸あきない図譜』（高橋幹夫著　青蛙房　1993年　6721/61/93　p.173～174）
「行灯に書かれた品書き」として「覚」と記されてる資料あり。特に頭書きはなく、品名を連ねた札もあり。
【資料２】『江戸店舗図譜』限定版（林美一著　三樹書房　1978年　6721/L2/78）（林美一 著『江戸店舗図譜』,三樹書房,1978.11. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/11998361 (参照 2025-12-26)）
看板、のぼり、ちょうちん、店先や店内の張り紙に品名を記しているものがあるが、特に頭書きのあるものは見当たらず。
【資料３】『広告で見る江戸時代』（中田節子著　林美一監修　角川書店　1999年　6742/32/99）
口絵に「笹岡屋助七そば店口上」（そばの値段が書かれた引札）あり。
『守貞謾稿』については備考※1､2をみよ。

（参考資料 )

• 【資料4】『江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?』（光文社新書 307）岩崎信也著　光文社　2007年　3838/197/007　p.180～187　同じ著者の備考※1、2もみよ
• 【資料5】『江戸の食文化』練馬区立石神井公園ふるさと文化館　2014年　M3645/NE-3/14
• 【資料6】『類聚近世風俗志 原名守貞漫稿』上（国立国会図書館デジタルコレクション）　http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/991466/75　(2015/6/23確認）
  『類聚近世風俗志 原名守貞漫稿』上（国立国会図書館デジタルコレクション）　http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/991466/76　(2015/6/23確認）

（備考)

※1　麺類雑学辞典「江戸時代のそばの品書き」岩崎信也著（社）日本麺類業団体連合会/全国麺類生活衛生同業組合連合会　https://www.nichimen.or.jp/know/zatsugaku/30/　(2025/2/14確認）
※2　麺類雑学辞典「江戸時代のうどんの品書き」岩崎信也著（社）日本麺類業団体連合会/全国麺類生活衛生同業組合連合会　https://www.nichimen.or.jp/know/zatsugaku/31/　(2025/2/14確認）

(レファレンス協同データベース版）http://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000136433